Degustazioni

Da gennaio a dicembre (no domenica) | Minimo 2 persone

100€ per due persone

La nostra cucina è la sintesi della storia della Sicilia, delle dominazioni subìte. Le degustazioni del nostro cuoco (qui non abbiamo chef) sono il più  gustoso racconto della Sicilia.

• Prenotazione necessaria in anticipo
• Esperienza valida tutto l’anno tranne domenica
• 4 antipasti, 2 primi, 1 secondo, dolce, acqua, caffè
• Vino del territorio incluso

La Sicilia nel piatto

Scrive Fernand Braudel: “che cos’è il Mediterraneo? Mille cose insieme. Non un paesaggio, ma innumerevoli paesaggi. Non un mare, ma un susseguirsi di mari. Non una civiltà, ma una serie di civiltà accatastate le une sulle altre”.

E la gastronomia siciliana è la sintesi di questi  contributi che si sono succeduti nel corso dei secoli. La degustazione che proponiamo permette di capire i lasciti che Arabi, Spagnoli, Francesi, Svevi, hanno depositato prima di abbandonare l’Isola (o di essere cacciati) 

Vi racconteremo i nostri piatti, permettendo non solo di degustarli, ma anche di capirli. Sì, una pietanza va pure capita. Il cannolo ha quella forma per un motivo ben preciso. Noi ve lo spiegheremo. La degustazione cambia durante il corso dell’anno in base alla stagionalità dei prodotti e comprende sempre

• 4 antipasti
• 2 primi
• 1 secondo
• 1 dolce

Oltre ad un vino del territorio, acqua e caffè.